冷冻时间通常为2-3小时，直到豌豆完全冻结。至于蚕豆的冷冻保存步骤，与豌豆类似：1.将蚕豆洗净后，去除蚕豆荚。这样冷冻保存可以保持豌豆和蚕豆的新鲜度和口感。
豌豆冷冻保存的步骤是：
1. 将豌豆洗净后，去除豌豆荚，如果有需求，可以将荚子切成所需的大小。
2. 将洗净的豌豆放入滚水中焯水1-2分钟，以去除豌豆中的酶活性，保持其新鲜度和色泽。
3. 焯水后，快速将豌豆放入冰水中浸泡，以停止其烹调过程。
4. 将豌豆均匀地摆放在一个平板上，确保豌豆不会互相粘在一起。
5. 将平板放入冷冻器中，并确保每颗豌豆都不会互相接触。冷冻时间通常为2-3小时，直到豌豆完全冻结。
6. 取出已冷冻的豌豆，放入密封袋或容器中，并确保将多余的空气挤出来。
7. 标记好冷冻日期，并将豌豆放入冷冻库保存。
至于蚕豆的冷冻保存步骤，与豌豆类似：
1. 将蚕豆洗净后，去除蚕豆荚。如果有需求，可以将荚子切成所需的大小。
2. 将洗净的蚕豆放入滚水中焯水1-2分钟，以去除蚕豆中的酶活性，保持其新鲜度和色泽。
3. 焯水后，快速将蚕豆放入冰水中浸泡，以停止其烹调过程。
4. 将蚕豆均匀地摆放在一个平板上，确保蚕豆不会互相粘在一起。
5. 将平板放入冷冻器中，并确保每颗蚕豆都不会互相接触。冷冻时间通常为2-3小时，直到蚕豆完全冻结。
6. 取出已冷冻的蚕豆，放入密封袋或容器中，并确保将多余的空气挤出来。
7. 标记好冷冻日期，并将蚕豆放入冷冻库保存。
这样冷冻保存可以保持豌豆和蚕豆的新鲜度和口感。