这样做出的香辣肉丝口感麻辣鲜香，辣度和口味可以根据个人喜好调整。
香辣肉丝是一道美味辣爽的菜肴，下面是辣肉炒的一种做法：
材料：
- 瘦猪肉丝200克
- 青辣椒2个，切丝
- 红辣椒2个，切丝
- 姜末1汤匙
- 大蒜末2瓣
- 鸡精适量
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 耗油2汤匙
- 辣椒粉1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉丝加入适量盐、酱油、料酒腌渍约15-20分钟，使其入味。
2. 热锅冷油，将腌渍好的猪肉丝煸炒至变色，并盛出备用。
3. 锅中再加适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入青辣椒和红辣椒丝翻炒约1分钟，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 加入辣椒粉，快速翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉丝倒入锅中，快速炒匀。
7. 撒入适量的鸡精，再炒均匀。
8. 翻炒至猪肉丝熟透，调味后即可盛出享用。
这样做出的香辣肉丝口感麻辣鲜香，辣度和口味可以根据个人喜好调整。