将鲜虾仁放入水中煮2-3分钟，直到它们变成粉红色并且完全煮熟。然后将虾仁捞出，放入冰水中浸泡以停止烹调。
以下是芦笋虾沙拉的家常做法：
材料：
- 200克鲜虾仁
- 200克芦笋
- 1颗柠檬
- 适量橄榄油
- 适量盐和黑胡椒粉
步骤：
1. 将芦笋切成约5厘米长的段。将一锅水煮沸，加入少许盐和柠檬汁，然后将芦笋放入水中煮约2-3分钟，直到它们变软但仍然有嚼劲。煮熟后将芦笋放入冰水中浸泡，以保持其色泽和脆度。然后将芦笋沥干备用。
2. 在另一锅中，将水煮沸，加入少许盐和柠檬汁。将鲜虾仁放入水中煮2-3分钟，直到它们变成粉红色并且完全煮熟。然后将虾仁捞出，放入冰水中浸泡以停止烹调。之后沥干备用。
3. 将煮熟的芦笋和鲜虾仁放入一个大碗中。
4. 挤入柠檬汁，加入适量的橄榄油，然后用盐和黑胡椒粉调味。
5. 轻轻拌匀，确保所有的成分都均匀涂抹在芦笋和虾仁上。
6. 将沙拉放入冰箱冷藏大约15分钟，以增加口感和凉爽感。
7. 可以将其作为开胃菜或配菜享用。
希望你能喜欢这个家常做法！