锅中再放入适量的油，将排骨放回锅中翻炒均匀。注重细火炖煮可以保持排骨的鲜嫩口感，同时让调料更好地渗透入排骨中。根据个人口味，可增加或减少调味料的用量。
无锡排骨是江苏无锡特色的传统菜品之一，下面是无锡排骨的做法：
材料：
1. 猪肋排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 蚝油适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 油适量
9. 葱花适量
步骤：
1. 将猪肋排骨剁成块，放入开水中焯水至断生，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，下入姜片炒香。
3. 加入焯水过的排骨，炒制几分钟。
4. 加入适量的料酒，炒匀后将排骨捞出。锅中再放入适量的油，将排骨放回锅中翻炒均匀。
5. 加入蚝油、生抽、糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。
7. 开盖，翻炒至汤汁收干，排骨上色。
8. 撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。
无锡排骨炖煮时间较长，煮至汤汁收干时排骨会更加入味，口感更好。注重细火炖煮可以保持排骨的鲜嫩口感，同时让调料更好地渗透入排骨中。根据个人口味，可增加或减少调味料的用量。