京酱肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，制作简单。
京酱肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，制作简单。下面是京酱肉丝的做法和材料：
材料：
- 猪肉（里脊肉）250克
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 京酱 2 大勺
- 生抽 1 大勺
- 料酒 1 大勺
- 白糖 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 猪肉切成丝，用生抽、料酒、白糖、酱油、鸡精腌制15分钟。
2. 葱、姜、大蒜切末备用。
3. 将腌好的猪肉丝加入适量的淀粉搅拌均匀，使肉丝上浆。
4. 热锅加入适量的油，将上浆的猪肉丝下锅炒至变色，捞出备用。
5. 热锅加入少许油，放入葱、姜、大蒜炒香。
6. 加入京酱翻炒均匀。
7. 放入炒好的猪肉丝翻炒均匀。
8. 加入适量水煮开，小火炖煮几分钟。
9. 出锅前加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是京酱肉丝的做法和材料。根据个人口味，你还可以加入蔬菜等配料进行烹饪，使菜品更加丰富多样。