基围虾醉虾做法简单易学，可以根据个人口味调整酒量和调料的用量。
基围虾醉虾是一道特色海鲜菜品，口感鲜美，制作方法如下：
所需材料：
- 基围虾 500克
- 料酒 60毫升
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 青蒜苗 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香葱 适量
步骤：
1. 准备好基围虾，剪开背壳，去除虾线，洗净备用。
2. 烧一锅开水，加入少许盐和料酒，煮沸后将虾放入锅中焯水，焯至虾壳变红后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
4. 将焯好水的虾放入锅中，迅速翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮沸后盖上锅盖焖煮1-2分钟，让虾充分入味。
6. 撒入适量的盐和胡椒粉，加入生抽炒匀。
7. 加入青蒜苗翻炒均匀，使虾与青蒜苗充分融合。
8. 出锅前撒上切好的香葱装饰即可。
基围虾醉虾做法简单易学，可以根据个人口味调整酒量和调料的用量。享用时可以拨去虾壳，直接食用。