至于脆肚的做法窍门，可以事先将猪肚浸泡在冷水中，再用滚水焯一下，以去除血水和腥味。同时，猪肚切片或切块时，要注意切得薄且均匀，这样更容易煮熟和入味。
果香脆肚的做法有很多种，下面给出其中一种较为简单的做法：
材料：
- 猪肚
- 葱姜蒜
- 酒
- 盐
- 花椒粉
- 鸡精
- 果酱（可根据个人口味选择）
- 少量食用油
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切薄片或者切成小块备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入切好的猪肚煸炒一段时间，然后加入适量的酒，焯水去腥。
4. 焯水后，将猪肚捞出，沥干水分备用。
5. 另起锅，放入少量食用油，加入果酱略炒出香味。
6. 将煮好的猪肚加入锅中，再加入适量的盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
7. 炒至猪肚均匀上色，呈现出金黄色后即可关火。
8. 出锅前，可根据个人口味再加入少许果酱翻炒均匀。
至于脆肚的做法窍门，可以事先将猪肚浸泡在冷水中，再用滚水焯一下，以去除血水和腥味。同时，猪肚切片或切块时，要注意切得薄且均匀，这样更容易煮熟和入味。最后，在炒猪肚前可以用少量的料酒搓洗一下，去除剩余的异味。