2.拌制丸子：使用勺子将肉糜搅拌均匀，然后用手将肉糜搓圆成丸子。
清蒸丸子是一道家常美食，下面是正宗的清蒸丸子的做法窍门：
食材：
1. 猪肉糜：约300克
2. 鲜虾仁：约100克
3. 鸡蛋：1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 精盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 生抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉糜和鲜虾仁放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、精盐、白胡椒粉、生抽、鸡精并搅拌均匀，然后加入鸡蛋并再次搅拌成糊状。
2. 拌制丸子：使用勺子将肉糜搅拌均匀，然后用手将肉糜搓圆成丸子。
3. 蒸煮丸子：将搓好的丸子均匀摆放在蒸锅的蒸格上，适量加水，上蒸锅蒸煮15-20分钟，直到丸子熟透。
4. 准备蒸锅：在蒸锅上火加热，加入清水，放入切好的姜片和葱段，烧开。
5. 上蒸锅：将蒸好的丸子放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮10分钟。
6. 准备调料汁：将鸡肉用剁刀剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、水淀粉拌匀备用。
7. 调味：将煮熟的丸子盛出，撒上切好的葱花和蒜末，然后倒入事先准备好的调料汁，再加入一些食用油提鲜。
8. 出锅：大火烧开，将调料汁烧沸后迅速浇在丸子上。
9. 搅拌均匀：用筷子搅拌均匀，让丸子完全吸收调料汁的味道。
10. 出锅：上桌即可享用。
温馨提示：清蒸丸子不仅口感嫩滑，还能保持食材的原汁原味，非常美味可口。配上适量的调料和香菜，更加鲜美可口。