注意不要与其他蔬菜或水果密封存放，以防其释放乙烯气体使西兰花变黄。通过以上方法，您可以延长西兰花的保存时间并保持其颜色和质地。
要保存西兰花保持不变黄且不变脆，可以尝试以下步骤：
1. 选择新鲜的西兰花：购买新鲜的西兰花，颜色应为浅绿色，花苞紧密、坚实。
2. 储存方式：将西兰花放入一个塑料袋中，并在冰箱蔬菜保鲜室中储存。注意不要与其他蔬菜或水果密封存放，以防其释放乙烯气体使西兰花变黄。保持温度在0-5℃。
3. 不要削皮：在保存前不要削去西兰花的外层叶子，这可以保持其新鲜度和颜色。
4. 储存时间：西兰花应尽快食用，因为随着时间的推移，它们会逐渐变黄和脆弱。
5. 避免浸泡：在烹饪或准备前，尽量避免将西兰花浸泡在水中，以防止其吸收过多的水分，导致变黄或变软。
6. 快速烹饪：在烹饪时，尽量选择快速烹饪方法，如蒸、炒或微波煮，以保持西兰花的形状和颜色。
通过以上方法，您可以延长西兰花的保存时间并保持其颜色和质地。