跳水鲈鱼是一道受欢迎的中式菜肴，下面是一种常见的做法及配料：所需材料：-鲈鱼：一条-生姜：适量，切丝-葱：适量，切段-料酒：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-蚝油：适量-食用油：适量做法步骤：1.先将鲈鱼清洗干净，剖腹去鳞，去除内脏，洗净后控水备用。
跳水鲈鱼是一道受欢迎的中式菜肴，下面是一种常见的做法及配料：
所需材料：
- 鲈鱼：一条
- 生姜：适量，切丝
- 葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 先将鲈鱼清洗干净，剖腹去鳞，去除内脏，洗净后控水备用。
2. 在鱼身两侧各划数刀口，方便入味。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜丝和葱段炒香。
4. 将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，烹入锅中，用中小火煮至鱼肉熟透。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 不断翻煮几分钟，确保鱼肉入味。
8. 最后，加入适量的蚝油，翻煮均匀即可。
注意事项：
- 在煎鱼的过程中，要小心翻转，以免鱼肉破裂。
- 火候要适中，以确保鱼肉熟透，口感鲜嫩。
以上就是跳水鲈鱼的做法及配料，根据个人喜好，还可以根据需要添加一些其他调料和食材，让菜肴更加美味。