加入适量料酒炒匀。加入生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉调味。希望以上的做法能够帮到你，祝你炖制出一道美味的牛腩炖萝卜！
牛腩炖萝卜是一道美味的传统菜品，以下是制作牛腩炖萝卜的简单步骤：
材料：
- 牛腩：500克
- 萝卜：2个（切块）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
- 红枣（可选）：适量
步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状。用开水焯水，去除血水和腥味。捞出牛肉备用。
2. 热锅热油，加入葱段和姜片爆炒出香味。
3. 放入牛腩块，煎至两面金黄。加入适量料酒炒匀。
4. 倒入足够的水，水量应该稍微高出牛腩。加入生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉调味。
5. 盖上锅盖，转小火炖煮2小时，直到牛腩变得十分软烂。
6. 加入切块的萝卜和红枣，继续炖煮30分钟，直到萝卜变得熟透。
7. 味道调整后即可享用。
温馨提示：
- 萝卜最好选择品质好、口感脆嫩的品种，炖煮后更加美味。
- 可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮、丁香等，提升口感。
- 炖煮时火候要掌握好，牛肉要煮至烂糊口感，这样口感更好。
希望以上的做法能够帮到你，祝你炖制出一道美味的牛腩炖萝卜！