孜然烤豆腐是一道非常香辣可口的菜品，下面是如何制作孜然烤豆腐的窍门：1.首先选择新鲜的豆腐，最好选择硬一些的豆腐，这样更不容易烂掉。
孜然烤豆腐是一道非常香辣可口的菜品，下面是如何制作孜然烤豆腐的窍门：
1. 首先选择新鲜的豆腐，最好选择硬一些的豆腐，这样更不容易烂掉。
2. 将豆腐切成适当大小的块状，然后用盐水和少量食用碱水浸泡30分钟，这样可以去除豆腐的腥味，并且使豆腐更有嚼劲。
3. 制作孜然调料，可以在砂锅中炒热1勺孜然粉、适量辣椒粉和适量花椒粉，炒至有香味即可。
4. 将粗盐和少量植物油混合，然后涂抹在豆腐块上，入烤箱以200度烤制15分钟左右，或者烤至豆腐表面微黄至金黄色。
5. 烤好的豆腐块取出，用孜然调料均匀地撒在豆腐块上。
6. 烤豆腐可以搭配一些蔬菜，如洋葱丝、胡萝卜丝等，并且可以根据个人口味再加入一些调料，如酱油、蒜末等，增加口感和口味。
7. 最后，再将孜然烤豆腐放入烤箱烘烤5分钟左右，以使调料更加入味。
以上就是制作孜然烤豆腐的窍门，希望能帮到你！