3.根据个人需求选择鸡品种：根据个人的营养需求，选择低脂肪、高蛋白质的鸡肉品种，如鸡胸肉。
要让鸡炖菜有最大的营养价值，可以考虑以下几点：
1. 使用新鲜的食材：选择新鲜的鸡肉和蔬菜，确保食材的新鲜度和品质。
2. 借助营养强化的配料：可以添加一些富含营养的配料，如蘑菇、胡萝卜、洋葱等，这些食材富含维生素和矿物质。
3. 根据个人需求选择鸡品种：根据个人的营养需求，选择低脂肪、高蛋白质的鸡肉品种，如鸡胸肉。
4. 低温慢炖：采用低温慢炖的方式，可以保留鸡肉的营养成分和口感，同时将食材中的营养物质充分释放。
5. 合理搭配蔬菜：在炖鸡的过程中，可以加入一些蔬菜，如蘑菇、胡萝卜、土豆等，增加营养价值。
6. 控制烹饪时间：炖鸡的时间不宜过长，以免过度烹饪破坏鸡肉中的营养成分。
7. 减少添加剂：尽量减少添加鸡精等调味品，以免过度使用化学添加剂。
总之，选用新鲜食材，搭配蔬菜，采用低温慢炖，可以最大限度地保留鸡肉的营养价值。