炖驴肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法及配料：配料：-驴肉块-姜块-葱段-料酒（适量）-盐（适量）-生抽（适量）-玉米淀粉（适量）-食用油（适量）步骤：1.驴肉切块后用开水煮熟，捞出后漂洗干净备用。注意事项：1.选用新鲜的驴肉，肉质鲜嫩。
炖驴肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法及配料：
配料：
- 驴肉块（约500克）
- 姜块（约20克）
- 葱段（约20克）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 玉米淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 驴肉切块后用开水煮熟，捞出后漂洗干净备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜块和葱段爆炒出香味。
3. 加入煮熟的驴肉块翻炒均匀，加入适量料酒煸炒一会，去腥。
4. 加入足够的水，水量要盖过驴肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖驴肉，炖煮2-3个小时，直至驴肉变得很烂。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味。
7. 在一小碗中加入玉米淀粉，加入适量的水调成稀糊状，搅拌均匀。
8. 将淀粉水均匀地倒入锅中，搅拌均匀，增加汤汁的浓稠度。
9. 继续煮1-2分钟，使淀粉煮熟，驴肉汤烧开之后即可关火。
10. 把驴肉和调料都捞出，放入碗中，即可享受美味的炖驴肉。
注意事项：
1. 选用新鲜的驴肉，肉质鲜嫩。
2. 炖煮时间足够长，这样才能使肉变得软烂，口感更好。
3. 可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、八角等。
希望以上的做法和配料能帮到您，祝您炖驴肉成功，享受美味佳肴！