做好的川菜麻婆豆腐，口感麻辣，豆腐嫩滑入味，搭配米饭或者馒头一同食用更美味。
川菜麻婆豆腐是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，下面是麻婆豆腐的做法和配料：
所需材料：
- 嫩豆腐 300 克
- 牛肉末或猪肉末 100 克
- 青蒜蓉 2 大匙
- 干辣椒粉 2 大匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 大蒜 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤：
1. 豆腐切成小块，牛肉或猪肉切末，大蒜剁成蒜蓉，姜切末。
2. 豆腐放入热水中略焯水，捞出备用。
3. 加热锅中的食用油，放入蒜蓉和姜末煸炒片刻。
4. 加入牛肉或猪肉末，炒至变色。
5. 加入豆瓣酱和干辣椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入一杯热水，加入料酒、盐和鸡精，煮沸。
7. 将焯水后的豆腐放入锅中轻轻搅拌，再煮2-3分钟。
8. 在一碗中打入鸡蛋，用筷子调匀，慢慢地倒入锅中。边倒边用筷子搅拌均匀。
9. 用水淀粉勾芡，再煮一分钟左右即可关火。
10. 豆腐装盘后，撒上青蒜蓉和香菜，撒上适量的白胡椒粉就可以了。
做好的川菜麻婆豆腐，口感麻辣，豆腐嫩滑入味，搭配米饭或者馒头一同食用更美味。