步骤：1.土鱿先清洗干净，并切成薄片备用；2.芹菜洗净，切成段备用；3.大蒜和姜剁成末备用；4.热锅加入植物油，烧热后放入豆瓣酱炒香；5.加入蒜末和姜末炒香；6.加入土鱿片翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥；7.加入少许生抽、白胡椒粉、盐和鸡精调味；8.加入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变色即可。
家乡炒土鱿做法：
材料：
1. 土鱿：500克；
2. 芹菜：适量；
3. 大蒜：适量；
4. 姜：适量；
5. 郫县豆瓣酱：适量；
6. 料酒：适量；
7. 生抽：适量；
8. 白胡椒粉：适量；
9. 盐：适量；
10. 鸡精：适量；
11. 植物油：适量。
步骤：
1. 土鱿先清洗干净，并切成薄片备用；
2. 芹菜洗净，切成段备用；
3. 大蒜和姜剁成末备用；
4. 热锅加入植物油，烧热后放入豆瓣酱炒香；
5. 加入蒜末和姜末炒香；
6. 加入土鱿片翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥；
7. 加入少许生抽、白胡椒粉、盐和鸡精调味；
8. 加入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变色即可。
温馨提示：
1. 炒土鱿的关键是掌握好时间，切忌炒得时间过长，以免土鱿变老；
2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒一同炒制；
3. 郫县豆瓣酱可以根据个人口味调整用量；
4. 可以根据个人口味调整调味料的分量。