碳烤猪肉串的腌制方法可以增强肉质的鲜嫩口感和增添风味。需要注意的是，腌制的时间不宜过长，否则会使猪肉变得过咸。同时，腌制的时间也可以根据个人口味进行调整。
碳烤猪肉串的腌制方法可以增强肉质的鲜嫩口感和增添风味。以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 500克猪肉（瘦肉部位）
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺蚝油
- 2勺糖
- 适量盐和黑胡椒粉
- 2瓣大蒜（剁碎）
- 2勺芝麻油
- 1勺生姜汁
- 1勺酱油
- 适量香菜或葱花（装饰用）
步骤：
1. 将猪肉切成均匀的小块。
2. 取一个大碗，将生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、大蒜、芝麻油、生姜汁和酱油混合在一起，搅拌均匀成腌料。
3. 将切好的猪肉放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在每块肉上，确保每块肉都被腌料覆盖。
4. 盖上保鲜膜，将腌制的猪肉放入冰箱中腌制，时间最好为2至4小时，可以更长时间腌制以达到更好的效果。
5. 取出腌制好的猪肉，串成猪肉串。
6. 准备烧烤架，将猪肉串放在预热的烧烤架上，用中小火慢烤，翻转烤熟一面，再翻转烤熟另一面，直到猪肉熟透（约5-7分钟）。
7. 碳烤猪肉串烤好后，可以撒上香菜或葱花进行装饰，即可享用。
需要注意的是，腌制的时间不宜过长，否则会使猪肉变得过咸。同时，腌制的时间也可以根据个人口味进行调整。