葱切成葱花，姜和蒜切末，辣椒切段。酸菜炒笋的做法大全：1.酸菜炒笋丝：材料：酸菜150克、春笋250克、盐、味精、食用油。锅烧热放入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒出香味，加入酸菜炒炒均匀后加入春笋片翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可。春笋去皮切丁，焯水备用。
酸菜炒春笋的做法：
材料：
- 春笋 250克
- 酸菜 100克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 辣椒适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 春笋去皮，切成薄片，用开水焯水一下，捞出备用。
2. 酸菜洗净，切成小段。葱切成葱花，姜和蒜切末，辣椒切段。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入酸菜炒一会儿，然后加入春笋片继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮几分钟，直到春笋变软。
7. 最后加入辣椒段炒匀后即可。
酸菜炒笋的做法大全：
1. 酸菜炒笋丝：
材料：酸菜 150克、春笋 250克、盐、味精、食用油。
做法：将酸菜洗净切丝备用。春笋去皮切丝，焯水一下备用。锅烧热放入适量的食用油，放入酸菜炒炒出香味后加入春笋丝炒匀，加入适量的盐和味精翻炒均匀即可。
2. 酸菜炒笋片：
材料：酸菜 150克、春笋 300克、姜末、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：将酸菜洗净切碎备用。春笋去皮切薄片，焯水备用。锅烧热放入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒出香味，加入酸菜炒炒均匀后加入春笋片翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可。
3. 酸菜炒笋丁：
材料：酸菜 200克、春笋 300克、姜末、豆瓣酱、盐、食用油。
做法：将酸菜洗净切丁备用。春笋去皮切丁，焯水备用。锅烧热放入适量的食用油，放入姜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀后加入酸菜丁和春笋丁炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。