要让肉丸子做得滑嫩，可以注意以下几个步骤：1.选用适合做肉丸子的肉类。常用的调味料有盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。适量的调味料可以提升味道，但注意不要放得过多，否则会影响口感。淀粉或者面粉有助于吸收肉馅中的水分，增加肉丸子的滑嫩口感。避免用力过猛，以免肉丸子变得过紧。
要让肉丸子做得滑嫩，可以注意以下几个步骤：
1. 选用适合做肉丸子的肉类。猪肉或鸡肉都是常用的选择，它们的肉质比较嫩滑。可以选择瘦肉加一些适量的肥肉，增加肉丸子的口感。
2. 制作肉馅时，可以将肉类剁得比较细或者使用绞肉机将肉绞碎。将肉拍打几下也可以使肉质更加细腻。
3. 加入调味料。常用的调味料有盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。适量的调味料可以提升味道，但注意不要放得过多，否则会影响口感。
4. 搅拌肉馅的时候可以加入一些水或者高汤。适量的水分可以增加肉丸子的湿润度和嫩滑感。
5. 为了让肉丸子更加嫩滑，可以加入一些淀粉或者面粉。淀粉或者面粉有助于吸收肉馅中的水分，增加肉丸子的滑嫩口感。
6. 制作肉丸子时，用手轻轻搓捏肉馅，使其成为圆形肉丸子。避免用力过猛，以免肉丸子变得过紧。
7. 煮肉丸子时可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加肉丸子的香气和味道。
8. 煮肉丸子的时间一般不要太长，否则肉丸子会变得过熟，口感就不会那么嫩滑了。
以上是一些制作肉丸子滑嫩的方法，希望对你有所帮助！