用细线或者牙签绑住两头，以固定香肠的形状。可以根据个人口味选择煮的时间，一般大约需要20-30分钟。可以搭配面包、沙拉等食用，更加美味。-根据个人口味调整香料和调料的用量。-煮熟的香肠可以冷藏保存，未食用的可以放进冰箱，随时拿出加热即可。
自制香肠的窍门：
1. 准备材料：一定量的猪肉（五花肉和瘦肉的比例为3:1），适量的盐、胡椒粉、香料（如五香粉、肉桂粉等），蒜末，细砂糖，酱油，香葱。
2. 制备肉浆：将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、香料、蒜末、砂糖、酱油，用筷子或手搅拌均匀，直至形成胶状状态。
3. 准备香肠皮：在市场买现成的香肠皮或者自制。自制方法可以用面粉和水混合成面糊，放在锅里煎成薄饼状。
4. 制作香肠：将肉浆填入香肠皮中，用手捏紧两端，同时逐渐向中间推进，直到填满整根香肠皮。用细线或者牙签绑住两头，以固定香肠的形状。
5. 煮熟：将香肠放入煮锅中，加入足够的水，煮开后转小火，慢慢煮熟，直至香肠变硬有弹性。可以根据个人口味选择煮的时间，一般大约需要20-30分钟。
6. 烹饪：煮熟的香肠可以直接食用，也可以根据个人喜好烤、煎或炒。可以搭配面包、沙拉等食用，更加美味。
注意事项：
- 肉浆搅拌均匀是确保香肠口感好的关键，所以要花一些时间搅拌。
- 根据个人口味调整香料和调料的用量。
- 如果自制香肠皮，需要掌握好煎的时间和温度，以防止过薄或过厚。
- 煮熟的香肠可以冷藏保存，未食用的可以放进冰箱，随时拿出加热即可。