无论是哪种方法处理草鱼，刺多的地方可以事先剪刀修整，使鱼肉更加整齐美观，并且腌制片刻能使鱼肉更加入味。
草鱼去刺的方法主要有以下几种：
1. 刀子剖腹去腸：将草鱼剖腹，去掉内脏和黑膜，从鱼尾到鱼头的腹部切一刀，顺着脊骨将鱼肉剖开，将鱼刺夹出，然后用剪刀修整刺少的地方，最后用盐腌制片刻。
2. 拉线法去刺：将草鱼洗净后，在腹部划一道横向的刀口，将线穿过刀口后，在刀口左右两侧牵紧，将鱼刺一并拉出，然后用盐腌制片刻。
小草鱼刺多的处理方法有：
1. 剁肉处理法：将小草鱼拍松，剁成鱼肉茸，用刀背将骨头敲碎，使刺夹在肉中，再用剪刀修整鱼刺，可省时又能吃到鲜嫩的鱼肉。
2. 挤压刺法：将小草鱼剖腹去内脏和黑膜，再从鱼尾到鱼头的腹部切开，将鱼肉撕下来，用刀背将骨头敲碎，然后用手挤压鱼肉，将鱼刺弄出来，最后修整刺少的地方，用盐腌制片刻。
无论是哪种方法处理草鱼，刺多的地方可以事先剪刀修整，使鱼肉更加整齐美观，并且腌制片刻能使鱼肉更加入味。