荠菜香菜香菇猪肉饺子的做法与香菇荠菜饺子基本一致，只需要在步骤3中将香菜末也加入到馅料中即可。
香菇荠菜饺子的做法：
材料：香菇、荠菜、猪肉、香菜、姜末、葱末、酱油、盐、香油、饺子皮
步骤：
1. 将香菇、荠菜、猪肉分别洗净，香菇切碎，荠菜和猪肉剁成细蓉；
2. 将剁好的荠菜放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，静置片刻，让荠菜出水，然后用清水冲洗几次；
3. 将香菇碎、荠菜、猪肉放入一个大碗中，加入姜末、葱末、酱油、盐、香油，搅拌均匀，用力搅拌至韧劲出现；
4. 取一张饺子皮，包入适量的馅料，用手指沾水润湿饺子皮边缘，将饺子皮对折，捏紧饺子边缘，重复至所有馅料用完；
5. 烧开一锅水，将饺子放入煮沸的水中，煮至饺子浮起，继续煮2-3分钟，然后捞出装入碗中；
6. 锅中加入适量的油，烧热，加入饺子，翻炒均匀，撒上香菜末即可。
荠菜香菜香菇猪肉饺子的做法与香菇荠菜饺子基本一致，只需要在步骤3中将香菜末也加入到馅料中即可。