温馨提示：1.选择新鲜的盘龙鳝，可增加菜品的口感和美味度。
豉汁蒸盘龙鳝是一道美味的蒸菜，下面是豉汁蒸盘龙鳝的做法：
所需材料：
1条新鲜盘龙鳝
适量生姜丝
适量蒜末
适量豆豉
适量料酒
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量香菜
步骤：
1. 将盘龙鳝洗净，切成段状。
2. 取一个碗，放入生姜丝、蒜末、豆豉、料酒、生抽、白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀成豉汁腌料。
3. 将切好的盘龙鳝放入豉汁腌料中，腌制10分钟，使其入味。
4. 隔水加热蒸锅，待水开后在蒸锅盖上擦上一些食用油，防止蒸菜粘锅。
5. 将腌制好的盘龙鳝放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸6-8分钟。
6. 将蒸好的盘龙鳝取出，撒上适量的蒜末和香菜，再淋上热油即可。
温馨提示：
1.选择新鲜的盘龙鳝，可增加菜品的口感和美味度。
2.蒸盘龙鳝时要注意控制时间，过长会导致鳝鱼变硬，影响口感。
3.喜欢辣味的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒油。