下面是一份正宗酱乳鸽的做法和配料：配料：-鸽子：2只-味增：2汤匙-豆瓣酱：1汤匙-糖：1茶匙-料酒：1汤匙-生姜：适量，切片-大葱：适量，切段-葱姜蒜末：适量-花生油：适量-盐：适量-生抽：适量-蚝油：适量-清水：适量做法：1.鸽子宰杀洗净，并去除内脏。
正宗酱乳鸽是一道具有浓郁本地风味的传统菜肴。下面是一份正宗酱乳鸽的做法和配料：
配料：
- 鸽子：2只
- 味增：2汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 葱姜蒜末：适量
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 清水：适量
做法：
1. 鸽子宰杀洗净，并去除内脏。然后在鸽子表面划几道口，让调料更容易渗透。
2. 锅中倒入适量花生油，加入生姜片、大葱段和葱姜蒜末，爆炒出香味。
3. 接着，加入味增、豆瓣酱、糖、料酒、适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
4. 将鸽子放入锅中，确保每个表面都均匀裹上酱料。
5. 继续翻炒至酱料均匀附着在鸽子上，然后加入适量清水，将鸽子煮开。
6. 煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟，让鸽子彻底入味。
7. 最后，将鸽子捞出，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟，使其变得金黄酥脆。
8. 鸽子烤好后取出，切块即可食用。
这就是正宗酱乳鸽的做法和配料。希望您能成功制作出美味的正宗酱乳鸽！