糖炒栗子是一道非常受欢迎的街头小吃，制作起来也非常简单。使用筷子可以轻松地扎入栗子，表示已经煮熟。当然，使用不粘锅的话，糖炒栗子在炒制过程中不容易粘锅。
糖炒栗子是一道非常受欢迎的街头小吃，制作起来也非常简单。以下是糖炒栗子的基本做法：
材料：
- 栗子
- 白砂糖
步骤：
1. 将栗子洗净，用刀沿着栗子的凹陷处切一条切口，目的是帮助栗子炒制时更容易熟透。
2. 将栗子放入炒锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖栗子。
3. 开火煮沸，然后转小火煮煮15-20分钟，直到栗子变软。使用筷子可以轻松地扎入栗子，表示已经煮熟。
4. 关火，将煮好的栗子捞出，放入干净的碗中备用。
5. 在另一个炒锅中加入适量的白砂糖，开中小火加热。
6. 当糖开始融化时，迅速将煮熟的栗子放入炒锅中，迅速翻炒均匀，确保每颗栗子都被糖粘上。
7. 持续炒炒，直到糖变成浅黄色，并均匀地包裹在栗子外面。
8. 关火，继续翻炒几下，让糖凉一会，以免粘连在一起。
9. 将糖炒栗子倒出放在一个盘子里，稍微晾凉即可食用。
至于街边糖炒栗子是用什么炒的，一般来说，炒栗子的锅是用铁锅，也有使用不粘锅的。使用铁锅可以更加均匀地传热，让栗子更加香脆。当然，使用不粘锅的话，糖炒栗子在炒制过程中不容易粘锅。