炒麻豆腐是一道家常菜，以下是一种制作方法，供参考：材料：-嫩豆腐：300克-辣椒：1个-蒜蓉：适量-麻酱：2勺-酱油：1勺-盐：适量-鸡精：适量-食用油：适量步骤：1.将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，加入少许盐，煮至豆腐变稍微硬身即可。炒麻豆腐的关键在于火候，豆腐要稍微硬身，这样炒出来的口感会更好。另外，可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣味。
炒麻豆腐是一道家常菜，以下是一种制作方法，供参考：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 辣椒：1个（可根据个人口味增减）
- 蒜蓉：适量
- 麻酱：2勺
- 酱油：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，加入少许盐，煮至豆腐变稍微硬身即可。
2. 辣椒去籽切末。
3. 锅中加热适量的食用油，放入蒜蓉和辣椒末炒香。
4. 加入麻酱炒匀，再加入酱油炒匀。
5. 倒入焯过水的豆腐，轻轻翻炒均匀，注意不要炒碎了。
6. 加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
炒麻豆腐的关键在于火候，豆腐要稍微硬身，这样炒出来的口感会更好。另外，可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣味。