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麻辣汤圆的做法如下：
材料：
- 汤圆：250克
- 鸡肉末：100克
- 香菇末：50克
- 豆腐脑：100克
- 锅巴：适量
- 青葱：适量
- 酱油：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜蒜末：适量
步骤：
1. 将鸡肉末、香菇末、姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油拌匀，腌制10分钟。
2. 将汤圆放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 锅热后倒入适量的油，加入腌制好的鸡肉末煸炒至熟。
4. 加入豆腐脑并搅拌均匀，炒熟后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 锅中加入适量的开水，煮开后加入煮熟的汤圆，煮1-2分钟。
6. 取出一碗煮好的汤圆，倒入炒好的鸡肉末和豆腐脑，加入适量的辣椒油和酱油调味。
7. 最后加入炒好的锅巴和青葱末，搅拌均匀即可享用。
以上就是麻辣汤圆的做法。你也可以通过搜索麻辣汤圆的做法视频教程来更直观地学习。