炖鸡时一般会放一些姜片以去腥增味，如果您喜欢姜的味道，可以考虑放一些姜片。至于加当归，当归有补血活血的功效，与鸡肉一起炖煮可以增加营养价值，同时也会给菜肴带来特殊的香味，因此加当归也是可以的。但是请注意，当归的味道比较浓烈，因此使用时需要适量，以免影响其他食材的口味。
炖鸡时一般会放一些姜片以去腥增味，如果您喜欢姜的味道，可以考虑放一些姜片。至于加当归，当归有补血活血的功效，与鸡肉一起炖煮可以增加营养价值，同时也会给菜肴带来特殊的香味，因此加当归也是可以的。但是请注意，当归的味道比较浓烈，因此使用时需要适量，以免影响其他食材的口味。