腌制咸鸡蛋的时间可以依个人喜好进行调整，腌制时间越长口感越咸。成品咸鸡蛋可以作为配菜，或者搭配粥、面条等食用。
以下是腌制咸鸡蛋的一种基本做法：
材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 香叶/干辣椒：适量
- 八角/香料：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入一个大碗中，倒入足够量的温水，浸泡15分钟。这个步骤有助于让蛋壳更容易剥离。
2. 把水倒掉，用冷水冲洗鸡蛋，确保表面干净。
3. 拿一个锅，加入适量的水，放入鸡蛋，煮沸。然后用中小火煮10分钟。
4. 关火后，将锅中的鸡蛋和热水一起置于冷水中，以便更容易剥离蛋壳。
5. 剥离鸡蛋的蛋壳。
6. 取一个干净的容器，将鸡蛋放入其中。
7. 加入生抽，盐，香叶/干辣椒，八角/香料，根据个人口味调整。
8. 添加足够的温水，以便完全覆盖鸡蛋。
9. 盖上盖子，放入冰箱静置12-24小时，腌制入味。
腌制咸鸡蛋的时间可以依个人喜好进行调整，腌制时间越长口感越咸。成品咸鸡蛋可以作为配菜，或者搭配粥、面条等食用。