敲开的核桃在保存时需要注意以下几点：1.清洁：将核桃外部的残留物清洗干净，可以用清水轻轻冲洗。以上是保存敲开的新鲜核桃的方法，按照这些步骤可以延长核桃的保存时间，同时保持其口感和风味。
敲开的核桃在保存时需要注意以下几点：
1. 清洁：将核桃外部的残留物清洗干净，可以用清水轻轻冲洗。
2. 干燥：将核桃擦干水分，确保外部表面干燥。
3. 通风：将核桃放置在通风良好的地方，避免潮湿环境，防止霉变。
4. 避光：将核桃存放在阴凉处，避免阳光直射，以防止核桃变质。
5. 密封：可以将核桃放入透气性好的储存袋或容器中，用橡皮筋或夹子封口，确保不会受到虫害和其他污染。
6. 温度：核桃的最佳保存温度为10℃-15℃，可以放入冰箱的水果蔬菜室或者阴凉的地方，但避免与其他食品混放。
以上是保存敲开的新鲜核桃的方法，按照这些步骤可以延长核桃的保存时间，同时保持其口感和风味。