需要注意的是，蟹黄的摄入量应适量，过量摄入可能会导致胆固醇和脂肪摄入过多，对健康不利。另外，蟹黄也是高热量食物，需要注意控制总体膳食热量。
蟹黄是螃蟹的卵巢，颜色鲜黄，味道丰富，具有以下营养和功效：
1. 蛋白质：蟹黄富含优质蛋白质，有助于促进肌肉生长和修复组织。
2. 维生素：蟹黄富含维生素A、维生素B12、维生素D等多种维生素，有助于维持免疫系统健康、改善视力、骨骼发育等。
3. 矿物质：蟹黄含有丰富的矿物质，如铜、铁、锌、硒等。这些矿物质对于身体的正常生理功能和代谢过程至关重要。
4. 不饱和脂肪酸：蟹黄含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心脏健康。
5. 胆固醇：蟹黄中含有一定的胆固醇，但适量食用并不会对健康产生不良影响。
蟹黄的功效包括：
1. 补肾壮阳：蟹黄有助于改善肾虚的症状，增强男性性功能。
2. 润肺止咳：蟹黄具有润肺止咳的功效，适用于干咳、痰少的症状。
3. 提高免疫力：蟹黄中的维生素和矿物质有助于提高免疫力，增强抵抗力。
4. 补血滋阴：蟹黄含有丰富的营养物质，有助于补血滋阴，缓解贫血症状。
5. 保护肝脏：蟹黄中的营养成分有助于保护肝脏健康，促进肝细胞的修复和再生。
需要注意的是，蟹黄的摄入量应适量，过量摄入可能会导致胆固醇和脂肪摄入过多，对健康不利。另外，蟹黄也是高热量食物，需要注意控制总体膳食热量。