这个过程只需要几分钟，鱼片的颜色会变白。如果你想要增加鱼片的鲜味，可以选择矿泉水或者高品质的泉水。但请注意，不要使用含盐的水，以免影响口感和风味。
要做开水汆鱼片，首先需要准备以下食材：
- 适量的鱼片
- 1把大葱
- 适量的姜片
- 适量的食用油
- 适量的盐和胡椒粉（可根据个人口味添加）
接下来，我们来介绍如何制作开水汆鱼片：
1. 鱼片洗净备用，葱和姜切成片备用。
2. 将一锅水倒入锅中，放入大葱和姜片，煮开。
3. 将鱼片放入煮开的水中，用铲子轻轻推动鱼片，使其煮熟。这个过程只需要几分钟，鱼片的颜色会变白。
4. 煮熟的鱼片捞出放入碗中，倒入少许煮鱼片的开水，撒上一些盐和胡椒粉，可以根据个人口味调整。
5. 在热锅中加入少量食用油，烧热后将油淋在鱼片上即可完成。
至于用什么水来汆鱼片，一般情况下，我们使用清水即可。如果你想要增加鱼片的鲜味，可以选择矿泉水或者高品质的泉水。但请注意，不要使用含盐的水，以免影响口感和风味。