6.大火煮沸后改小火炖煮20-30分钟，期间多次翻煮使鸭肉均匀入味。
以下是制作红烧鸭块的一种方法：
材料：
- 鸭子块：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸭子块洗净，用料酒腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 热锅加入少许食用油，放入鸭块煎至两面金黄。将煎好的鸭块取出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段炒香。
4. 放入煎好的鸭块，加入适量的酱油、料酒、冰糖，翻煮均匀。
5. 加入适量的水，水量不要过多，刚好盖过鸭块。
6. 大火煮沸后改小火炖煮20-30分钟，期间多次翻煮使鸭肉均匀入味。
7. 炖煮至收汁，加入适量的盐调味即可。