清蒸河蟹用冷水还是开水 清蒸河蟹用冷水还是开水下锅

使用开水下锅可以迅速杀死河蟹体内的细菌，并且能够保持蟹肉的鲜美和口感。如果使用冷水下锅，河蟹的味道和质地可能受到影响。

清蒸河蟹一般使用开水下锅。使用开水下锅可以迅速杀死河蟹体内的细菌，并且能够保持蟹肉的鲜美和口感。如果使用冷水下锅，河蟹的味道和质地可能受到影响。