清蒸河蟹一般建议使用开水,因为开水可以更好地煮熟螃蟹,保持蟹肉的鲜嫩口感。而凉水可能会影响煮熟的时间和口感。 清蒸河蟹一般建议使用开水,因为开水可以更好地煮熟螃蟹,保持蟹肉的鲜嫩口感。而凉水可能会影响煮熟的时间和口感。