道观鸡是一道以鸡肉为主料，配以各种香料和调味料炖制而成的传统道家菜肴。道观鸡做法简单，成功的关键在于选取新鲜的鸡肉和合适的调味料。你也可以根据个人口味，加入一些蔬菜或其他调味料进行变化。
道观鸡是一道以鸡肉为主料，配以各种香料和调味料炖制而成的传统道家菜肴。道观鸡做法简单，成功的关键在于选取新鲜的鸡肉和合适的调味料。
以下是道观鸡的一种典型做法和配方：
主料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克
2. 鲜姜50克，切片备用
3. 鲜葱40克，切段备用
调料：
1. 料酒2汤匙
2. 生抽2汤匙
3. 蚝油1汤匙
4. 白胡椒粉1/2茶匙
5. 盐1/2茶匙
6. 清水适量
做法：
1. 准备好所有主料和调料。
2. 将鸡肉洗净，切成块状备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块翻炒均匀。
5. 倒入料酒翻炒均匀，去腥。
6. 加入生抽、蚝油、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，淹没鸡肉块。
8. 改用小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟烂入味。
9. 炖好的道观鸡捞出，装盘，淋上煮汤即可。
以上就是制作道观鸡的基本做法和配方。你也可以根据个人口味，加入一些蔬菜或其他调味料进行变化。希望你能做出美味的道观鸡！