材料：1.嫩豆腐300克2.葱姜蒜各适量3.辣豆瓣酱1勺4.料酒1勺5.生抽1勺6.豆瓣酱1勺7.鸡精适量8.盐适量9.植物油适量10.水淀粉适量步骤：1.豆腐切成小块，放入热水中焯水，直到豆腐变白，沥干备用。
材料：
1. 嫩豆腐 300克
2. 葱姜蒜各适量
3. 辣豆瓣酱 1勺
4. 料酒 1勺
5. 生抽 1勺
6. 豆瓣酱 1勺
7. 鸡精 适量
8. 盐适量
9. 植物油适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入热水中焯水，直到豆腐变白，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒匀。
5. 加入料酒、生抽炒匀，放入豆腐块翻炒片刻。
6. 倒入适量的水，并加入盐和鸡精，盖上盖子煮开。
7. 水开后撤锅至小火，煮5至8分钟，让豆腐入味。
8. 在煮豆腐的过程中，取一个小碗加入适量的水淀粉搅拌均匀备用。
9. 倒入淀粉水，炒匀至汤汁变浓稠。
10. 出锅前加入葱花装饰即可享用。
温馨提示：家常麻婆豆腐可以根据个人口味加入适量的干辣椒和花椒增添风味。