糖醋虎皮尖椒是一道具有酸甜口味的经典川菜。
糖醋虎皮尖椒是一道具有酸甜口味的经典川菜。以下是糖醋虎皮尖椒的最正宗做法：
所需材料：
- 尖椒（青椒）200克
- 生姜片
- 大蒜（切碎）
- 白醋2汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 白糖2汤匙
- 淀粉适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将尖椒切成斜刀片状。如果你喜欢辣味，可以保留尖椒的种子和筋。
2. 预热锅，加入适量的植物油。
3. 加入尖椒翻炒，使其炒至微黄色时捞出备用。
4. 锅中留少量底油，加入姜片和蒜末炒香。
5. 倒入番茄酱，搅拌均匀后加入白糖和白醋，继续搅拌，使糖完全融化。
6. 调入少量清水并加入适量的盐，煮沸后转小火。
7. 用少量水调成的淀粉勾芡，慢慢倒入锅中，同时用铲子搅拌均匀，使其完全包裹住尖椒。
8. 最后将糖醋汁煮至浓稠，即可关火。
9. 将炒好的尖椒倒入锅中，迅速翻炒均匀。
10. 糖醋虎皮尖椒炒好后，装盘即可享用。
这是糖醋虎皮尖椒的经典做法，希望你会喜欢！