建议油温控制在中火。希望你喜欢这道家常的米粉藕饼！
以下是米粉藕饼的家常做法：
材料：
- 藕：2根
- 米粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将藕洗净，去皮，切成片状，厚度约为0.5厘米。
2. 在一碗中加入适量的盐和鸡精，然后均匀地涂抹在藕片上，静置15分钟，让藕片入味。
3. 取一小碗，打入一个鸡蛋，打散备用。
4. 在一个平底锅中加入适量的油，将油加热至中火。
5. 藕片过盐后，用纸巾将多余的水份擦干，然后将藕片蘸上打散的鸡蛋，再裹上一层米粉。
6. 将裹好鸡蛋和米粉的藕片放入热油中煎炸，直到两面金黄。
7. 把炸好的藕片捞出沥油，洒上葱花即可食用。
温馨提示：
- 煎炸藕片时，油温过高容易导致外焦里生，油温过低则藕片吸油，影响口感。建议油温控制在中火。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料增加风味。
- 蒜蓉或番茄酱也是很好的蘸料。
希望你喜欢这道家常的米粉藕饼！