青鱼肉粒是一道健康美味的菜品，下面是一种制作方式：材料：-青鱼肉片-葱姜蒜末-料酒-生抽-盐-糖-淀粉-胡椒粉-鸡精-食用油步骤：1.将青鱼肉片切成小块，并用刀背拍松，再用料酒腌制约10分钟，使其入味。这样炒制出来的青鱼肉粒外酥里嫩，口感鲜美，香气四溢。可以搭配米饭或面食一同享用。
青鱼肉粒是一道健康美味的菜品，下面是一种制作方式：
材料：
- 青鱼肉片
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将青鱼肉片切成小块，并用刀背拍松，再用料酒腌制约10分钟，使其入味。
2. 锅中烧热水，将青鱼肉块放入烫水中焯水，煮至变白后捞起沥水备用。
3. 另取一锅，加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒熟，再放入青鱼肉块翻炒均匀。
4. 加入适量生抽，盐，糖，胡椒粉进行调味，翻炒均匀。
5. 在小碗中加入适量淀粉，加入少许水调成淀粉水，倒入锅中翻炒，使肉块均匀上浆。继续炒匀。
6. 最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
这样炒制出来的青鱼肉粒外酥里嫩，口感鲜美，香气四溢。可以搭配米饭或面食一同享用。