酸菜土豆粉是一道以土豆粉为主料，加入酸菜和适量的调料烹制而成的传统中式美食。
酸菜土豆粉是一道以土豆粉为主料，加入酸菜和适量的调料烹制而成的传统中式美食。以下是制作酸菜土豆粉的简单步骤：
材料：
- 250克土豆粉
- 100克酸菜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将酸菜切成小片或拍碎，然后用水泡洗，去除酸味，沥干备用。
2. 将土豆粉放入锅中，加入适量的水煮熟，期间注意搅拌，防止粘锅。
3. 煮熟的土豆粉捞出放入碗中，加入少许盐和食用油，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 倒入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的生抽和辣椒粉（如果喜欢辣的口味）。
6. 加入少许水，煮开后加入土豆粉，翻炒均匀，让调料充分渗入土豆粉。
7. 煮熟后，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
温馨提示：可根据个人口味增加或减少调料的用量。