温馨提示：1.咸黄瓜腌制的时间较长，口感较硬，如果喜欢更嫩滑口感，可将腌黄瓜煮熟后再加入炒制。
材料：
- 鸡肉丝：200克
- 腌黄瓜：100克，切成丝
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量，切成末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤：
1. 鸡肉丝用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制5分钟，腌制过程中适量加入少许淀粉，增加鲜嫩口感。
2. 热锅冷油，将腌制后的鸡肉丝炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入姜片和大蒜末爆炒出香味。
4. 加入黄瓜丝翻炒均匀，炒至黄瓜发软。
5. 将炒好的鸡肉丝倒入锅中，加入葱段继续炒匀。
6. 加入适量的生抽、盐和少许花椒粉，翻炒均匀，调味即可。
温馨提示：
1. 咸黄瓜腌制的时间较长，口感较硬，如果喜欢更嫩滑口感，可将腌黄瓜煮熟后再加入炒制。
2. 可根据个人口味调整盐的用量。
3. 可根据个人喜好加入辣椒或其他调料进行调味。