土豆春卷是一道美味可口的传统中式小吃。然后用刀或者压碎器将其压成泥，备用。
土豆春卷是一道美味可口的传统中式小吃。下面是制作土豆春卷的简单步骤：
材料：
- 2个中等大小的土豆
- 2个洋葱
- 2颗蒜瓣
- 1个胡萝卜
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的春卷皮和油
步骤：
1. 将土豆和胡萝卜切成小块，放入开水中煮熟。然后用刀或者压碎器将其压成泥，备用。
2. 在平底锅中加入少量油，烧热后加入切碎的洋葱和蒜瓣，炒熟至香脆。
3. 加入步骤2中的土豆胡萝卜泥，加盐和黑胡椒粉适量调味。
4. 将春卷皮放在平面上，将土豆胡萝卜泥放在春卷皮的底部中央。
5. 将春卷皮从底部向上折叠，然后将两侧向中间对折，最后将春卷皮卷起来。
6. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将步骤5中的春卷放入锅中炸至金黄色。
7. 将炸好的春卷取出，沥干多余的油。
制作完毕后，您可以将土豆春卷和蘸料一起享用，如甜辣酱或者蒜蓉辣椒酱。