酱油油爆虾是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：材料：-新鲜的大虾，去头去壳保留虾尾，虾背剪开沿线去掉虾线-料酒-青蒜或葱姜蒜切末-酱油-糖-辣椒油步骤：1.先将虾用料酒腌制一下，增加虾的鲜味。这道菜的关键是翻炒时火力要大，以快速油爆虾的外皮。
酱油油爆虾是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜的大虾，去头去壳保留虾尾，虾背剪开沿线去掉虾线
- 料酒
- 青蒜或葱姜蒜切末
- 酱油
- 糖
- 辣椒油（根据个人口味可以加入）
步骤：
1. 先将虾用料酒腌制一下，增加虾的鲜味。
2. 锅中放清水，水烧开后放入虾，煮熟捞出备用。
3. 另起锅热油，放入青蒜或葱姜蒜末炒香。
4. 倒入酱油和糖，翻炒均匀。
5. 将煮熟的虾加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 按个人口味加入适量辣椒油进行调味。
7. 翻炒均匀后关火，即可上桌。
这道菜的关键是翻炒时火力要大，以快速油爆虾的外皮。