7.将调味好的干鱼块放入油锅中炸，每次不宜放太多，以免影响油温。-炸鱼时不要过度翻动，以免鱼肉松散。
要炸好吃的干鱼，可以按照以下简单的步骤：
1. 选购新鲜的干鱼，如果是自家制作的干鱼，则需要提前放在清水中浸泡一晚，使其恢复湿润。
2. 完全解冻干鱼，将其沥干水分，用厨房纸巾或干净的毛巾擦拭干净。
3. 将干鱼切成适当大小的块状，这样更易于炸熟。
4. 准备炸鱼的调味料，可以选择用盐、胡椒粉、姜蒜粉等进行拌匀。
5. 在鱼块上均匀地撒上调味料，然后抹匀，让每一块鱼都能被调味品充分包裹。
6. 预热油锅，将油温控制在180℃左右，或者可以通过放入一小块面包屑测试油温。如果面包屑在油中迅速浮起，闪烁着金黄的颜色，那么油温合适。
7. 将调味好的干鱼块放入油锅中炸，每次不宜放太多，以免影响油温。
8. 炸制时可以用筷子轻轻翻动鱼块，使其均匀受热。炸至鱼块表面金黄酥脆即可。
9. 将炸好的干鱼块捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油份。
Tips：
- 可以事先加入少量的淀粉或面粉在调味料中，使干鱼表面更加脆口。
- 炸鱼时不要过度翻动，以免鱼肉松散。
- 可以在炸制前，将干鱼块在蛋液中浸泡片刻，这样可以增加鱼肉的嫩滑口感。
这样炸制出来的干鱼酥脆可口，香味四溢，相信会受到家人和朋友的喜爱！