要让莲白炒得好吃又简单，你可以尝试以下方法：1.准备材料：莲白、辣椒、蒜瓣、姜块等。
要让莲白炒得好吃又简单，你可以尝试以下方法：
1. 准备材料：莲白、辣椒、蒜瓣、姜块等。
2. 将莲白削皮并切成薄片或丝，辣椒、蒜瓣和姜块切成末备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后加入辣椒、蒜末和姜末炒香。
4. 加入莲白，翻炒均匀。
5. 炒至莲白变软后，加入适量盐和鸡精调味，并根据个人口味加入适量的生抽或老抽增加颜色。
6. 继续翻炒均匀，确保莲白均匀入味。
7. 炒制时间不宜过长，以保持莲白的口感嫩脆。
这是一种简单的基础炒莲白的方法，你也可以根据自己的口味喜好增加其他的配料，如木耳、胡萝卜等，来丰富味道。