当菠萝心变褐色时，可能是由于氧化作用导致的，并不影响食用安全。不过，如果菠萝的外皮也出现了变色、发霉或腐烂的现象，那就表示它已经变坏，不宜食用了。所以，在食用之前，最好仔细检查菠萝的整体状况，如果没有其他异常，内部变褐色的菠萝可以继续食用。
菠萝心变褐色并不一定表示它不能食用。当菠萝心变褐色时，可能是由于氧化作用导致的，并不影响食用安全。不过，如果菠萝的外皮也出现了变色、发霉或腐烂的现象，那就表示它已经变坏，不宜食用了。所以，在食用之前，最好仔细检查菠萝的整体状况，如果没有其他异常，内部变褐色的菠萝可以继续食用。