3.辣椒去籽切丝，大葱切段，大蒜切末备用。
酸辣海蜇的做法：
材料：
1. 海蜇皮200克
2. 黄瓜1根
3. 胡萝卜1根
4. 辣椒2个
5. 大葱1根
6. 大蒜4瓣
7. 醋3汤匙
8. 白糖2汤匙
9. 酱油2汤匙
10. 盐适量
11. 食用油适量
做法：
1. 将海蜇皮放入开水中焯水1分钟，取出沥水，切成细丝备用。
2. 黄瓜和胡萝卜剥皮，切成细丝备用。
3. 辣椒去籽切丝，大葱切段，大蒜切末备用。
4. 在一个碗中，加入醋、白糖、酱油和盐，搅拌均匀成酸辣汁备用。
5. 热锅冷油，将大蒜末和辣椒丝放入炒锅中炒香。
6. 加入海蜇皮丝翻炒均匀，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱段继续翻炒均匀。
7. 倒入酸辣汁煮沸，关火。
8. 出锅前加入香葱段拌匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味适量增加适量调味料，口感更加浓郁好吃。