麻婆北豆腐的关键在于辣椒粉的用量和豆瓣酱的炒香，根据个人口味可适量调整辣度。希望你能喜欢这道美味的四川菜！
麻婆北豆腐是一道四川传统名菜，下面是一种制作麻婆北豆腐的简单做法：
材料：
1. 嫩豆腐1块（切成小块）
2. 剁碎的猪肉末100克
3. 豆瓣酱2勺
4. 蒜末2勺
5. 生姜末1勺
6. 青蒜末适量
7. 辣椒粉1勺
8. 豆豉1勺
9. 料酒1茶匙
10. 酱油1茶匙
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 水淀粉适量（用于勾芡）
14. 食用油适量
步骤：
1. 锅中加入适量的食用油，加热后加入豆瓣酱、豆豉炒香。
2. 加入蒜末、生姜末、辣椒粉继续炒香。
3. 加入剁碎的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油炒匀。
5. 加入适量的开水，煮开后加入切好的豆腐块，加盐调味。
6. 用小火煮5分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
7. 在淀粉中加入少量水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，勾芡。
8. 最后撒上青蒜末和鸡精，翻炒均匀即可。
麻婆北豆腐的关键在于辣椒粉的用量和豆瓣酱的炒香，根据个人口味可适量调整辣度。希望你能喜欢这道美味的四川菜！