双色豆腐酸辣汤是一道以豆腐为主料，口感酸辣的汤类菜品。双色豆腐酸辣汤的制作较为简单，口味酸辣可口，适合作为一道下饭菜品。
双色豆腐酸辣汤是一道以豆腐为主料，口感酸辣的汤类菜品。下面是豆腐酸辣汤的制作步骤：
材料：
- 300克嫩豆腐
- 50克肉末（可选）
- 50克胡萝卜丝
- 50克青椒丝
- 50克木耳丝
- 2个蛋（可选）
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、香菜
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，爆炒葱姜蒜末，倒入肉末炒熟（可选）。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒熟。
4. 倒入适量清水，煮沸后加入豆腐块煮熟。
5. 打入鸡蛋拌匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
6. 加入盐、酱油、醋、白胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 最后撒上香菜末，即可。
双色豆腐酸辣汤的制作较为简单，口味酸辣可口，适合作为一道下饭菜品。